前言

每當秋風吹起，市場上便會出現橙紅誘人的柿子，這不僅是亞洲人喜愛的水果，在西方國家也越來越常見。然而，當我們想向外國朋友介紹這種水果時，往往只知道最基本的單字，卻無法精確區分「軟柿子」和「脆柿子」的差異。其實，柿子英文不僅僅是一個單字，還涉及到品種、口感以及加工方式的不同表達。這篇文章將為您詳細整理關於柿子的各種英文說法，從品種名稱到口感描述，讓您能用最道地的英語介紹這款美味的秋季水果。

柿子的基本英文說法

最通用的柿子英文單字是 Persimmon。

發音：/pərˈsɪm.ən/

複數：Persimmons

這個詞源自於美洲原住民的語言，最初是指美洲原本就有的柿子品種。不過現在我們在超市買到的，絕大多數是源自中國和日本的東方柿（Oriental Persimmon），學名為 Diospyros kaki，因此有時在學術或特定語境下也會看到 Kaki 這個詞。

常見柿子品種的英文區分

在日常生活中，我們最常將柿子分為「軟的」和「脆的」，這在英文中也有對應的品種名稱，主要分為澀柿（Astringent）和甜柿（Non-astringent）。

澀柿 (Astringent Persimmon)

這類柿子在果實未軟化前含有大量的單寧，吃起來會有強烈的澀味，必須等到完全熟透軟化後才能食用。

Hachiya Persimmon（八屋柿 / 筆柿）：這是西方市場最常見的澀柿品種。外型呈現橡實狀（Acorn-shaped）或心型，末端較尖。食用時必須等到它非常軟，質地像果凍或布丁一樣（Jelly-like texture）才好吃。

甜柿 (Non-astringent Persimmon)

這類柿子在採收時已經脫澀，或者天生單寧含量低，口感清脆像蘋果一樣，可以直接削皮吃。

Fuyu Persimmon（富有柿）：這是最著名的甜柿品種。外型扁平像番茄（Tomato-shaped），顏色偏橘黃。它的特色是Crispy（清脆的）和Sweet（甜的），像吃蘋果一樣直接咬或切片食用皆可。

其他特殊名稱

Sharon Fruit：這是一種在以色列培育改良的品種（實際上多為 Fuyu 或其變種），特點是無核且甜度高，在歐洲市場常被稱為 Sharon Fruit。

柿餅與加工品的英文

除了新鮮水果，華人喜愛的「柿餅」也有特定的英文說法。

Dried Persimmon：這是最直觀的說法，指乾燥後的柿子。

Hoshigaki：這是源自日語的借詞，特指那種經過精心按摩、吊掛風乾的傳統日式柿餅。這種柿餅在高級美食圈頗具盛名，強調其製作工藝。

形容口感的實用形容詞

在介紹柿子時，精準的形容詞能讓對方更瞭解其風味：

Crunchy / Crispy：形容富有柿（Fuyu）清脆的口感。

Mushy / Soft：形容熟透的八屋柿（Hachiya）軟爛的質地。

Astringent：澀的，用來形容未熟柿子那種讓舌頭乾澀的感覺。

Honey-like flavor：形容熟透柿子如蜂蜜般的甜味。

柿子品種與特徵比較表

為了讓您更一目瞭然，以下整理了兩大主流品種的比較：

特徵

富有柿 (Fuyu)

八屋柿 (Hachiya)

英文分類

Non-astringent (甜柿)

Astringent (澀柿)

外型

扁平、圓形 (Squat and round)

拉長、尖底 (Elongated / Acorn-shaped)

最佳食用時機

硬的時候即可食用 (Firm)

必須完全變軟 (Extremely soft)

口感

清脆多汁 (Crisp like an apple)

軟糯綿密 (Creamy / Custard-like)

常見用途

沙拉、切片生吃

烘焙、做果醬、布丁

常見問題

Q1: 柿子的英文 Persimmon 重音在哪裡？

Persimmon 的重音在第二個音節，唸作 per-SIM-mon。

Q2: 外國人吃柿子會削皮嗎？

這取決於品種。吃 Fuyu (甜柿) 時，皮是可以吃的，但因為皮稍厚且有時會微澀，許多人還是習慣削皮（Peel the skin）。至於 Hachiya (澀柿)，因為內部是果凍狀，通常會切開後用湯匙挖著吃，皮通常不吃。

Q3: “Soft persimmon” 在英文中有「軟弱的人」的意思嗎？

在中文裡我們常說「專挑軟柿子吃」來形容欺負弱者，但在英文中 並沒有 “He is a soft persimmon” 這樣的成語。如果你想表達類似「好欺負的人」或「軟弱的人」，英文通常會用 “Pushover” 或 “Soft touch” 來形容。

Q4: 如何用英文解釋柿子的澀味？

你可以說：”Unripe persimmons contain high levels of tannins, which give them a dry, astringent taste that makes your mouth pucker.”（未熟的柿子含有高量的單寧，會產生乾燥、澀口的感覺，讓你的嘴巴皺縮。）

總結

學習 柿子英文 不僅是記住 Persimmon 這個單字，更重要的是理解 Fuyu（甜柿）與 Hachiya（澀柿）這兩大品種的區別。前者口感清脆如蘋果，後者需熟透至軟爛如蜜糖。掌握了這些細節與口感描述的形容詞，下次在向外國朋友介紹這種秋季美味，或是閱讀英文食譜時，就能更加得心應手，不再混淆了。

資料來源

Persimmon

PERSIMMON中文(繁體)翻譯：劍橋詞典

柿子用英文怎麼說？全世界都會吃嗎？ | NativeCamp. Blog

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